Полезные свойства киноа

Что такое киноа

Киноа – это зерновая культура, относящаяся к группе амарантовых. Первыми киноа выращивали племена инков примерно 5 тысяч лет назад. В их рационе киноа был основным продуктом. В наше время она культивируется в Перу, Эквадоре и Боливии.

Киноа имеет широкие листья и может достигать высоты от 1 до 3 метров. Стебли киноа имеют темно-пурпурный цвет, а сами семена имеют оттенки –  от чисто-белого до темно-коричневого. Насчитывается свыше 120 сортов этого растения. В основном бывает трех цветов: красного, белого и черного.

Чем полезна киноа

В киноа содержатся фолиевая кислота, магний, витамин В1, В2, В3, В6, калий, марганец, витамин Е, цинк и фосфор. Еще в данном продукте есть клетчатка, она необходима для поддержания нормального состава микрофлоры и обеспечения оптимальной перистальтики кишечника. Клетчатка также полезна для снижения уровня холестерина и сахара в крови.

Содержание железа в киноа составляет 2,8 мг на 200 граммов вареного продукта. Также в этом суперфуде имеются антиоксиданты, такие как сквален, кемпферол и кварцетин. Антиоксиданты помогают защитить организм от заболеваний сердца и онкологии.

Поскольку в этой крупе отсутствует глютен, она отлично подходит людям с его непереносимостью. Киноа содержит вещества, помогающие нормализовать вес.

В семенах киноа много растительного белка, поэтому продукт подходит веганам и вегетарианцам. В киноа есть полноценный белок, содержащий все девять аминокислот. В 100 гр. продукта 385 ккал.

Регулярное употребление киноа дает следующие положительные эффекты:

• Придает коже эластичность

• Укрепляет иммунитет

• Избавляет от головных болей

• Укрепляет волосы, останавливает их выпадение

• Восстанавливает гормональный фон

• Ускоряет регенерацию тканей

• Выводит из организма токсины

• Служит профилактикой артрита, артроза и остеопороза

• Повышает уровень гемоглобина

• Хорошо укрепляет нервную систему и благотворно влияет на сон. Киноа быстро восстанавливает организм и наполняет энергией.

Вред киноа

Кормящим мамам лучше воздержаться от употребления киноа, так как воздействие крупы на организм ребенка до конца не изучено. Нельзя употреблять киноа при индивидуальной непереносимости, панкреатите, обострении гастрита. С осторожностью употреблять при желчнокаменной болезни, почечных патологиях и подагре.

Полезные свойства киноа делают ее уникальной крупой, которую можно включить в рацион людям, не имеющим аллергию и серьезных проблем со здоровьем. Семена киноа можно варить и делать кашу, добавлять в салаты и супы, а также приготовить из них котлеты.