Польза кэроба для здоровья
Кэроб – это порошок, который получают путем перемалывания стручков рожкового дерева. Другое название этого продукта цератония стручковая. Относится к семейству бобовых. Рожковое дерево плодоносит до 100 лет. Зрелые стручки срывают с деревьев и сушат на солнце. Культивируется рожковое дерево в странах Средиземноморья. По вкусовым параметрам он схож с какао, но отличается выраженным сладким вкусом. Кэроб используют в кулинарии как заменитель какао. Он считается диетическим продуктом. Кэроб добавляют в десерты и выпечку в качестве альтернативы сахарному песку.
Кэроб производят путем обжаривания и тонкого помола. Он продается в форме порошка, стручков или сиропа. Но чаще всего кэроб можно найти именно в порошкообразном виде. Его добавляют в пудинги, смузи, мороженое и йогурты. Из кэроба делают шоколад.
Кэроб имеет богатый химический состав. В нем содержатся витамины В1, В2, В3, В6, В9, Е и D, такие минералы как кальций, железо, цинк, селен, магний, калий, фосфор и медь. Также в кэробе содержатся клетчатка и антиоксиданты. В 100 граммах кэроба 220 калорий. Поэтому он пользуется популярностью у людей, следящих за фигурой и придерживающихся здорового питания. В кэробе имеется значительное количество протеина. Хотя в нем присутствует немало углеводов (49гр.), он обладает низким гликемическим индексом – 40 единиц.
Кэроб не содержит кофеина и вредного холестерина. Порошок кэроба используют как в сыром виде, так и в разной степени обжарки. Сырой порошок более калорийный.
Если говорить о полезных характеристиках кэроба, то они заключаются в следующем:
Кэроб нормализует пищеварительные процессы
Не приводит к увеличению уровня глюкозы
Положительно воздействует на нервную систему
Очищает организм от зашлакованности и токсинов
Сироп кэроба способствует отхождению мокроты и лечению кашля
Кэроб хорошо насыщает, поэтому подходит приверженцам диет
Противопоказания к употреблению кэроба
Кэроб противопоказан беременным и кормящим, а также при индивидуальной непереносимости. Склонным к пищевой аллергии при первичном употреблении необходимо попробовать продукт в маленькой дозе. Людям с диабетом можно употреблять кэроб только после консультации с лечащим врачом. Не стоит давать кэроб и напитки на его основе детям до трех лет.
Где можно купить кэроб
Кэроб можно приобрести в магазинах для веганов и сыроедов, на прилавках с восточными специями и специализированных магазинах, торгующих экологически чистыми продуктами.
